La maggior parte di noi consuma troppo sale, il che può causare pressione alta, infarti e ictus. Ma esistono alcuni semplici modi per rieducare il palato e ridurre l'assunzione di sale . Ecco alcune cose che potresti non sapere sul sale .
Cose da sapere sul sale
Il sale è un minerale composto da sodio e cloruro; Il sodio è il principale fattore che causa problemi se consumato in dosi elevate. Il nostro corpo ha bisogno di una buona quantità di sale per sopravvivere: i minerali essenziali presenti nel sale favoriscono l'equilibrio dei liquidi, la trasmissione nervosa e la funzionalità muscolare. I nostri reni hanno la funzione di regolare i livelli di sodio nel nostro corpo. Assumere troppo o troppo poco sodio può causare gravi problemi di salute. Se i livelli di sodio nel corpo diminuiscono drasticamente, viene rilasciato un ormone chiamato aldosterone, che trattiene il sodio nel corpo riducendone la quantità persa attraverso l'urina, il che può rivelarsi pericoloso nel tempo.
La maggior parte di noi consuma circa 10 grammi di sale al giorno, mentre gli adulti dovrebbero cercare di consumarne non più di 4-6 grammi al giorno (circa 1 cucchiaino) per evitare malattie croniche. In particolare, si consiglia alle persone che soffrono di pressione alta di ridurre l'assunzione di sale a non più di 4 grammi al giorno. L'assunzione di sale superiore ai 4-6 grammi raccomandati è associata all'ipertensione; che poi aumenta il rischio di malattie renali e cardiovascolari come malattie cardiache e ictus.
Le condizioni correlate che possono verificarsi a causa del consumo eccessivo di sodio includono:
Insufficienza cardiaca/infarto
Pressione alta
Problemi renali e calcoli renali
Ictus
Cancro allo stomaco
Ipertrofia ventricolare sinistra (ispessimento del muscolo cardiaco) Osteoporosi
Edema
(ritenzione di liquidi)
Tuttavia, eliminare completamente il sale dalla propria dieta può essere dannoso. Secondo Healthline, una dieta povera di sale può avere effetti negativi sulla salute, come l'aumento dei livelli di colesterolo LDL, l'insufficienza cardiaca e la resistenza all'insulina.
La maggior parte del sale presente nella dieta moderna proviene dai cibi consumati nei ristoranti e dagli alimenti confezionati e trasformati.
Alcuni degli alimenti più ricchi di sodio per adulti e bambini:
Controllare sempre le etichette e le tabelle nutrizionali degli alimenti confezionati. Forniscono informazioni utili sul prodotto, compreso il contenuto di sodio per porzione.
Per identificare facilmente gli alimenti a basso contenuto di sodio, cerca diciture come "basso contenuto di sodio", "molto basso contenuto di sodio" o "ridotto contenuto di sodio". Puoi anche cercare il contenuto di sodio per porzione o 100 grammi e confrontare questo numero con quello di qualsiasi prodotto che stai prendendo in considerazione.
Mangia più frutta e verdura. Saltare o limitare il consumo di cibi surgelati e altri alimenti ad alto contenuto di sodio, come pizza, fast food, preparati confezionati e zuppe o brodi in scatola. Scegliete pollame, pesce e carni magre freschi o congelati, senza pelle, anziché varietà marinate, in scatola, affumicate, in salamoia o salate. Ciò include limitare o evitare carni salate come pancetta, prosciutto e salumi. Anche alimenti apparentemente innocui, come il pane, che contengono quantità moderate di sodio, possono diventare problematici se consumati regolarmente. Prepara e mangia più cibo a casa, dove puoi controllare la quantità di sodio aggiunta, a differenza di quanto accade nei fast food e in altri ristoranti.
Per determinare il contenuto di sodio, consultare il collegamento esterno alla tabella dei valori nutrizionali presente sulle confezioni degli alimenti. Scegli le versioni "a basso contenuto di sodio", "ridotto contenuto di sodio" o "senza aggiunta di sale" degli alimenti. In molti supermercati è possibile trovare anche versioni a basso contenuto di sale (o senza sale) dei propri snack preferiti, come patatine e noci.
Esalta il sapore con erbe aromatiche, spezie, limone, lime, aceto o miscele di condimenti senza sale, invece che con sale o condimenti salati come salsa di soia, miscele di spezie o miscele per zuppe. Inizia riducendo della metà l'assunzione di sale e passa gradualmente ad alternative più sane.
Limita l'uso di condimenti come salse per insalata, ketchup, salsa barbecue e salsa piccante. Si può anche prendere in considerazione di limitare la salsa di soia e le salse teriyaki a basso contenuto di sodio, che dovrebbero essere usate con parsimonia, come il sale da cucina. Anche i "contorni" salati come sottaceti, verdure sott'aceto, olive e crauti andrebbero evitati.
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