Cosa fare con le caramelle di Halloween avanzate: 10 deliziose ricette di dessert

Se vi state chiedendo cosa fare con le caramelle di Halloween avanzate , iniziate abbinando le caramelle al dolce. Le barrette di cioccolato tritate funzionano bene nei brownie e nei biscotti, le cialde diventano una guarnizione croccante e le caramelle al caramello ricoperte di cioccolato possono trasformarsi in bocconcini di pretzel. Un buon lotto dovrebbe comunque avere il sapore di un dolce con le caramelle dentro, non di una ciotola di caramelle sciolte.

Queste 10 ricette includono dolcetti al forno, dessert senza cottura e piccole porzioni che puoi preparare senza utilizzare tutte le tue scorte. Usa misurini e cucchiai dosatori americani. Tempi e rese sono stime; il tipo di ripieno, la potenza dell'elettrodomestico e le dimensioni delle porzioni possono influenzare i risultati. Quando una ricetta utilizza un preparato confezionato, segui le istruzioni sulla confezione per la base.

Ordina le caramelle prima di iniziare

Rimuovere ogni involucro prima di misurare. Ispezionare le caramelle di Halloween e gettare via quelle sospette o con confezioni danneggiate. Conservare le etichette degli ingredienti per eventuali controlli sulle allergie, soprattutto quando si utilizzano diverse marche. Le linee guida della FDA sulla sicurezza alimentare per Halloween identificano inoltre le caramelle dure e articoli simili come potenziali pericoli di soffocamento per i bambini molto piccoli.

Scegliete un solo tipo di gusto per ogni infornata. Il cioccolato alla menta, ad esempio, può coprire il sapore del burro di arachidi o della frutta. Tagliate la maggior parte delle barrette a pezzetti di circa 0,5-1 cm e tenetene da parte alcuni più belli per la decorazione.

1. Brownies con caramelle al burro di arachidi

Quantità: circa 24 piccoli brownie. Tempo di preparazione: 10 minuti, il tempo di cottura indicato sulla confezione e almeno 1 ora di raffreddamento.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per brownie per una teglia da 9 x 13 pollici
• Uova, olio e acqua nelle quantità indicate sulla confezione.
• 1 tazza di cioccolatini o barrette di cioccolato al burro di arachidi tritati, divisi

1. Preriscalda il forno e prepara la teglia come indicato sulla confezione. Prepara la pastella utilizzando gli ingredienti elencati.
2. Aggiungere 3/4 di tazza di caramelle. Distribuire uniformemente nella teglia e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, controllando al primo minuto suggerito.
3. Controllate un punto senza la tasca di caramelle: il centro dovrebbe corrispondere alle istruzioni di cottura sulla confezione, senza impasto liquido. Cospargete le caramelle rimanenti sui brownies caldi e premete leggermente.
4. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare con un coltello pulito.

Per un risultato migliore: il caramello fuso può far sembrare umido uno stuzzicadenti anche quando il brownie è cotto. Controlla un secondo punto prima di prolungare il tempo di cottura. Se i bordi risultano asciutti, la prossima volta usa meno caramello nell'impasto e conservane di più per la guarnizione.

2. Biscotti con barretta di cioccolato

Quantità: circa 30 biscotti piccoli. Tempo di preparazione: 15 minuti, 9-11 minuti per teglia, più il tempo di raffreddamento. Questa è una versione a metà dose dei biscotti a sorpresa con barretta di cioccolato Hershey's , senza le noci (facoltative).

Ingredienti:

• 1/2 tazza di burro ammorbidito; 6 cucchiai di zucchero semolato e 6 cucchiai di zucchero di canna chiaro compattato
• 1 uovo; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi; 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di barrette di cioccolato tritate o un mix di barrette e cioccolato ricoperto di zucchero

1. Preriscaldare il forno a 175 °C. Montare il burro, lo zucchero e la vaniglia; incorporare l'uovo e continuare a sbattere.
2. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Unire il tutto al composto di burro, quindi incorporare le caramelle.
3. Disponete delle cucchiaiate colme di impasto su una teglia non unta, lasciando circa 5 cm di spazio tra una porzione e l'altra.
4. Cuocete in forno per 9-11 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Lasciate rassodare brevemente i biscotti sulla teglia, quindi trasferiteli su una griglia.

Verifica: i bordi devono mantenere la loro forma. Se un biscotto di prova si allarga eccessivamente, raffreddate l'impasto rimanente prima di infornarlo.

3. Barretta di cioccolato e pretzel

Quantità: circa 12 pezzi. Tempo di preparazione: 15 minuti più 30-60 minuti di riposo in frigorifero.

Ingredienti:

• 8 once di cioccolato fondente da forno, tritato
• 1/2 tazza di barrette di wafer tritate o altre caramelle al cioccolato
• 1/3 di tazza di pretzel piccoli spezzettati

1. Foderate una teglia con carta da forno. Mettete il cioccolato da forno in una ciotola adatta al microonde, completamente asciutta.
2. Scalda nel microonde al 50% della potenza per 30 secondi e mescola. Continua a scaldare a intervalli di 15 secondi, mescolando ogni volta, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendete il composto formando un rettangolo di circa 20 x 25 cm. Distribuitevi sopra caramelle e pretzel e premeteli delicatamente sul cioccolato.
4. Conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato a sufficienza da poterlo spezzare in pezzi. Se la temperatura ambiente è elevata, tenere coperto e in frigorifero.

Verifica: le guarnizioni devono rimanere attaccate quando sollevi un pezzo. Aggiungile prima che la base si solidifichi. Questa semplice copertura non è temperata, quindi può ammorbidirsi a temperatura ambiente e potrebbe non avere una finitura lucida. Il metodo "sciogli e aggiungi" è descritto anche nelle idee di Hershey per riutilizzare le caramelle avanzate .

4. Dolcetti di riso croccante con caramelle

Quantità: 16 quadratini. Tempo di preparazione: circa 15 minuti più il tempo di raffreddamento. La base segue le proporzioni originali dei Rice Krispies Treats , con l'aggiunta di caramelle.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di burro
• 10 once di marshmallow freschi
• 6 tazze di cereali di riso croccanti
• 3/4 di tazza di cioccolatini piccoli ricoperti di zucchero o barrette di cioccolato tritate

1. Ungere leggermente una teglia da 23x33 cm. Sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola capiente. Aggiungere i marshmallow e mescolare fino a quando non si saranno sciolti; togliere dal fuoco.
2. Aggiungete i cereali e mescolate fino a ricoprirli completamente. Lasciate che il composto smetta di fumare, quindi incorporate brevemente metà delle caramelle.
3. Trasferisci il composto nella teglia. Premi delicatamente con una spatola imburrata e aggiungi le caramelle rimanenti sopra.
4. Lascia raffreddare finché la lastra non si compatta, quindi tagliala in 16 quadrati.

Controllo: le barrette dovrebbero flettersi leggermente anziché risultare dure come la pietra. Il calore basso e una leggera pressione contribuiscono a preservarne la morbidezza. Per una consistenza ottimale, consumatele il giorno stesso oppure conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni.

5. Coppette di cheesecake senza cottura

Dosi per: 6 coppette da dessert. Tempo di preparazione: 20 minuti più almeno 2 ore di riposo in frigorifero.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di briciole di biscotti Graham e 2 cucchiai di burro fuso
• 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito quel tanto che basta per sbattere
• 1/4 di tazza di zucchero a velo e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di panna da montare fredda
• 1/2 tazza di cioccolatini al burro di arachidi tritati finemente o cioccolatini semplici

1. Mescola le briciole con il burro fuso e dividi il composto in sei tazzine.
2. Sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola a parte, montare la panna fredda fino a ottenere una consistenza soda.
3. Incorporare delicatamente la panna montata al formaggio cremoso, quindi aggiungere le caramelle. Guarnire con le briciole.
4. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Tenere in frigorifero fino al momento di servire.

Verifica: il ripieno dovrebbe formare un piccolo mucchietto morbido sul cucchiaio. Si tratta di coppette da gustare con il cucchiaio, non di un ripieno pensato per ottenere fette di cheesecake nette. Se il composto è troppo liquido, lasciatelo raffreddare più a lungo; non aggiungete farina cruda per addensarlo.

6. Torta gelato con caramelle croccanti

Dosi per: 8 fette. Tempo di preparazione: 10-15 minuti più almeno 6 ore di congelamento.

Ingredienti:

• 1 base per torta alta da 23 cm (9 pollici) con biscotti Graham o briciole di cioccolato, pronta da mangiare.
• 1 litro di gelato alla vaniglia
• 1/2 tazza di cioccolatini o barrette di caramello tritati finemente
• 3 cucchiai di salsa al cioccolato, più un po' di caramelle extra per guarnire, se lo si desidera.

1. Lasciate ammorbidire il gelato solo fino a renderlo prelevabile con il cucchiaio, senza però farlo diventare liquido.
2. Incorporare velocemente le caramelle tritate. Versare il composto nella base e guarnire con la salsa al cioccolato.
3. Coprire e riporre immediatamente nel congelatore. Congelare per almeno 6 ore, finché non si sarà solidificato uniformemente.
4. Lascia riposare brevemente prima di affettare. Aggiungi eventuali guarnizioni croccanti poco prima di servire.

Controllo: una fetta dovrebbe mantenere la sua forma quando la sollevi. Se il centro si affloscia, rimetti la torta in freezer. Se la crosta è poco profonda, congela il ripieno in eccesso in un contenitore separato e coperto, anziché versarlo all'interno. Evita grossi pezzi di caramello, che possono diventare difficili da masticare una volta congelati.

7. Cluster di popcorn al cioccolato a forma di caramelle di mais

Quantità: circa 12 grappoli. Tempo di preparazione: 15 minuti più circa 30 minuti di riposo in frigorifero.

Ingredienti:

• 6 tazze di popcorn semplici, con i chicchi non scoppiati rimossi
• 8 once di cioccolato fondente da forno, tritato
• 1/2 tazza di caramelle a forma di chicco di mais o piccoli cioccolatini ricoperti di zucchero
• 1/2 tazza di pretzel spezzettati

1. Rivestite una teglia con carta da forno. Mettete i popcorn e i pretzel raffreddati in una ciotola capiente.
2. Sciogliete il cioccolato nel microonde al 50% della potenza, a intervalli brevi e mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a ottenere un composto liscio.
3. Versate un filo d'acqua sui popcorn e mescolate delicatamente. Incorporate le caramelle, quindi formate 12 mucchietti non troppo compatti sul vassoio.
4. Lascia raffreddare in frigorifero finché il cioccolato non si solidifica e i dolcetti non si staccano facilmente dalla carta da forno.

Verifica: il cioccolato dovrebbe legare i popcorn senza accumularsi eccessivamente sul fondo. Se preferisci un sapore meno dolce, usa 1/4 di tazza di caramelle anziché aumentare la quantità di cioccolato. Servi subito dopo la preparazione per una consistenza più croccante; un contenitore ermetico aiuta a proteggere gli avanzi dall'umidità.

8. Bocconcini di pretzel al cioccolato e caramello

Dosi per: 24 bocconcini. Tempo di preparazione: 10 minuti, 3-5 minuti in forno, più il tempo di raffreddamento. Questa versione utilizza il metodo di riscaldamento dei ROLO Pretzel Delights di Hershey's .

Ingredienti:

• 48 piccoli pretzel
• 24 caramelle ROLO al caramello ricoperte di cioccolato, senza incarto.

1. Preriscaldare il forno a 120 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. Disponete 24 pretzel su una teglia e mettete una caramella su ciascuno.
3. Scaldare per 3-5 minuti, giusto il tempo che le caramelle inizino ad ammorbidirsi.
4. Togliere dal forno. Premere delicatamente un secondo pretzel su ogni caramella e lasciare raffreddare completamente.

Verifica: il caramello deve comprimersi senza formare una pozzanghera. Se oppone resistenza a una leggera pressione, riscaldarlo brevemente. Attenersi alle tempistiche indicate per il tipo di caramello; i pezzi di cioccolato solido e le caramelle dure si comportano in modo diverso.

9. Parfait di budino al cioccolato e caramelle

Dosi per: 4 persone. Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo di riposo del preparato per budino.

Ingredienti:

• 1 confezione di preparato per budino al cioccolato istantaneo, sufficiente per circa 2 tazze
• Latte freddo nella quantità e nel tipo specificati sulla confezione del budino
• 1/2 tazza di biscotti al cioccolato sbriciolati
• 1/2 tazza di caramelle al cioccolato tritate, divise
• 1/2 tazza di panna montata pronta o panna montata

1. Preparate il budino seguendo esattamente le istruzioni e lasciatelo addensare.
2. Dividete metà del budino in quattro bicchieri. Aggiungete uno strato di briciole di biscotti e metà delle caramelle tritate.
3. Ripetete l'operazione con il budino rimanente. Guarnite con panna montata, le briciole rimaste e le caramelle.
4. Servite subito per ottenere strati croccanti ben distinti, oppure coprite e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Controllo: Il budino dovrebbe mantenere la forma del cucchiaio prima di essere farcito. Se rimane liquido, verificare la quantità di latte e le istruzioni sulla confezione; alcuni preparati non si addensano allo stesso modo con il latte vegetale. Per prepararlo in anticipo, conservare il budino separatamente in frigorifero e aggiungere cialde o briciole di biscotti poco prima di servirlo.

10. Nachos con caramelle alla mela

Dosi per: 4 persone. Tempo di preparazione: circa 15 minuti.

Ingredienti:

• 2 mele grandi e croccanti
• 4 once di caramelle morbide al caramello e vaniglia, senza incarto
• 2 cucchiai di latte
• 1/4 di tazza di barrette di cioccolato, cioccolatini al burro di arachidi o caramelle mou tritati finemente

1. Sciacquate le mele sotto l'acqua corrente e asciugatele. Togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili poco prima di servirle; disponetele su un piatto grande.
2. Mettete le caramelle morbide e il latte in un pentolino a fuoco basso. Mescolate fino a quando non si saranno sciolte e il composto risulterà liscio, seguendo le eventuali istruzioni di fusione riportate sulla confezione delle caramelle.
3. Lasciate raffreddare la salsa finché non sarà tiepida, non bollente. Versatela a filo sulle mele e cospargete con le caramelle tritate.
4. Servire immediatamente con forchette o piattini.

Controllo: la salsa dovrebbe scivolare dal cucchiaio formando un nastro. Se troppo densa, aggiungere il latte un cucchiaino alla volta. Questa ricetta è ideale da preparare all'ultimo minuto: le mele rilasciano umidità e le guarnizioni si ammorbidiscono con il tempo. Le caramelle dure al caramello non sostituiscono le caramelle morbide in questa ricetta.

Come conservare al meglio i dolci avanzati

Preparate la quantità di caramelle che pensate di consumare e conservate quelle non utilizzate avvolte con le istruzioni di conservazione originali. L'utilizzo delle caramelle in un dolce non crea una nuova durata di conservazione universale; la durata di conservazione dipende dalla ricetta finale e dall'ingrediente più deperibile.

• Biscotti e brownie: Lasciate raffreddare completamente prima di sigillare. Congelate le porzioni che non utilizzerete subito in un contenitore ermetico; scongelate solo la quantità necessaria. La consistenza può variare a seconda del ripieno.
• Coppette di cheesecake e parfait di budino: conservare in frigorifero, coperte. Preparare piccole quantità, seguire le istruzioni per la conservazione degli ingredienti e aggiungere le guarnizioni croccanti poco prima di servire.
• Torta gelato: conservare in freezer tra una porzione e l'altra e riporre immediatamente la torta rimanente nel freezer.
• Nachos di mele: Preparare subito e consumare immediatamente; conservare la salsa al caramello non utilizzata separatamente in frigorifero.

Per i dolci deperibili, la FDA raccomanda di conservarli in frigorifero a una temperatura pari o inferiore a 4 °C e in congelatore a -18 °C. Gettare gli alimenti deperibili lasciati fuori dal frigorifero per più di due ore, o per un'ora se la temperatura è superiore a 32 °C. Non assaggiare l'impasto crudo per brownie o biscotti.

Le ricette più utili per riutilizzare i dolcetti di Halloween avanzati risolvono un problema specifico: i brownie assorbono una manciata di pezzetti di cioccolato, la tavoletta di cioccolato raccoglie i pezzetti croccanti e i bicchierini freddi trasformano una modesta quantità di dolcetti in porzioni individuali. Scegli la ricetta più adatta ai dolcetti che hai a disposizione e al tempo che hai, poi valuta il risultato in base alla consistenza e alla cottura, piuttosto che solo al tempo impiegato.