Molti alimenti possono causare infiammazioni e malattie croniche . Di seguito sono elencati gli alimenti di cui dovresti evitare di consumare quantità eccessive se non vuoi contrarre malattie nel tuo corpo .
L'infiammazione può essere positiva o negativa, a seconda della situazione. Da un lato, è il modo naturale del tuo corpo di proteggersi quando sei ferito o malato.
Può aiutare il corpo a difendersi dagli agenti patogeni e stimolare la guarigione. D'altro canto, l'infiammazione cronica e a lungo termine è collegata a un rischio maggiore di malattie come diabete, malattie cardiache e obesità.
È interessante notare che gli alimenti che mangiamo possono influenzare significativamente l'infiammazione nel nostro corpo. Ecco cinque alimenti che possono causare infiammazioni.
Alimenti che causano infiammazione
Lo zucchero da tavola (saccarosio) e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) sono due tipi di zuccheri aggiunti nella dieta, soprattutto nel mondo occidentale. Lo zucchero contiene il 50% di glucosio e il 50% di fruttosio, mentre lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è composto per circa il 45% da glucosio e per il 55% da fruttosio.
Uno dei motivi per cui gli zuccheri aggiunti sono dannosi è che possono aumentare l'infiammazione, che a sua volta porta alle malattie.
In uno studio, i topi alimentati con una dieta ricca di saccarosio hanno sviluppato un cancro al seno che si è diffuso ai polmoni, in parte a causa di una risposta infiammatoria allo zucchero. In un altro studio del 2011, gli effetti antinfiammatori degli acidi grassi omega-3 sono risultati compromessi anche nei topi sottoposti a una dieta ricca di zuccheri.
Inoltre, in uno studio clinico randomizzato condotto su persone che bevevano bibite gassate normali, bibite dietetiche, latte o acqua, solo il gruppo che assumeva bibite gassate normali presentava livelli elevati di acido urico, che causano infiammazione e resistenza all'insulina.
Anche lo zucchero può essere dannoso perché contiene troppo fruttosio. Anche se piccole quantità di fruttosio presenti nella frutta e nella verdura vanno bene, un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti può avere effetti negativi sulla salute. Un elevato consumo di fruttosio è associato a obesità, resistenza all'insulina, diabete, steatosi epatica, cancro e malattie renali croniche.
Gli alimenti ricchi di zuccheri aggiunti includono caramelle, cioccolato, bibite analcoliche, torte, biscotti, ciambelle, pasticcini e alcuni cereali.
Oltre ad essere ricchi di grassi e calorie, i cibi fritti come le patatine fritte, i bastoncini di formaggio, le ciambelle e gli involtini primavera possono anche aumentare i livelli di infiammazione nel corpo. Questo perché alcuni metodi di cottura ad alte temperature, tra cui la frittura, possono aumentare la produzione di composti nocivi come i prodotti finali della glicazione avanzata (AGE), che possono causare infiammazioni e contribuire a malattie croniche.
La frittura può anche aumentare la quantità di grassi trans negli oli da cucina, che influenzano la composizione del microbiota intestinale, favorendo l'infiammazione.
Inoltre, diversi studi hanno scoperto che il consumo di cibi fritti può essere associato a un rischio più elevato di malattie cardiache e di morte.
Sebbene i carboidrati siano sottovalutati, molti alimenti che ne sono ricchi sono molto nutrienti e possono essere inseriti in una dieta equilibrata. Tuttavia, mangiare troppi carboidrati raffinati può causare infiammazioni.
La maggior parte delle fibre contenute nei carboidrati raffinati è stata eliminata. Le fibre favoriscono il senso di sazietà, migliorano il controllo della glicemia e nutrono i batteri benefici dell'intestino. I ricercatori suggeriscono che i carboidrati raffinati nella dieta moderna potrebbero favorire la crescita di batteri intestinali infiammatori, aumentando il rischio di obesità e malattie infiammatorie intestinali.
I carboidrati raffinati hanno un indice glicemico (IG) più elevato rispetto ai carboidrati non trasformati. Gli alimenti con un IG elevato aumentano i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente rispetto agli alimenti con un IG basso
Un'altra revisione ha prodotto risultati simili, segnalando che una dieta a basso indice glicemico può ridurre i livelli di interleuchina-6, un marcatore dell'infiammazione, in modo più efficace rispetto a una dieta ad alto indice glicemico nelle persone affette da diabete.
I carboidrati raffinati si trovano nei dolciumi, nel pane, nella pasta, nei dolci, in alcuni cereali, nei biscotti, nelle torte, nelle bibite zuccherate e in tutti gli alimenti trasformati che contengono zuccheri o farina aggiunti.
Bere alcolici con moderazione può apportare alcuni benefici alla salute. Tuttavia, quantità maggiori di alcol possono causare gravi problemi.
In uno studio del 2010, i livelli di proteina C-reattiva (PCR), un marcatore dell'infiammazione, aumentavano nelle persone che bevevano alcol. Le persone che bevevano più di due drink al giorno presentavano i livelli di PCR più alti.
Le persone che bevono molto alcol potrebbero avere problemi con le tossine batteriche che escono dal colon e si riversano nell'organismo. Questa condizione, spesso definita "sindrome dell'intestino permeabile", può causare un'infiammazione diffusa che può portare al danneggiamento degli organi. Per evitare problemi di salute correlati all'alcol, il consumo dovrebbe essere limitato a due drink standard al giorno per gli uomini e a uno per le donne.
È stato dimostrato che il consumo di carne cotta ad alte temperature, comprese le carni lavorate come pancetta, salsiccia, prosciutto e carni affumicate, aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Altri metodi di cottura ad alta temperatura includono la grigliatura, la gratinatura, l'arrostimento, la frittura, la tostatura e la rosolatura.
La cottura della carne ad alte temperature provoca la formazione di composti infiammatori chiamati AGE. Si ritiene inoltre che contribuisca a patologie croniche come le malattie cardiache, il cancro, la sindrome metabolica e il diabete di tipo 2.
È interessante notare che marinare la carne in una soluzione acida, come succo di limone o aceto, prima di grigliarla o arrostirla può dimezzare i livelli di AGE. Un altro modo per ridurre al minimo la formazione di AGE è quello di cuocere la carne per periodi di tempo più brevi e scegliere metodi di cottura a calore umido, tra cui bollitura, cottura a vapore, lessatura o stufatura.
Se mangi regolarmente gli alimenti sopra elencati, interrompi immediatamente il consumo e scegli una dieta più sana!
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