Gli esseri umani possono schivare i proiettili volanti come nei film dazione?

Nei film d'azione vediamo scene in cui gli attori evitano e schivano i proiettili con grande facilità grazie alle tecniche cinematografiche. E nella vita reale, con i nostri riflessi rapidi, possiamo evitare un proiettile che vola a velocità estremamente elevata?